Siz hiç kısırlı kumpir yediniz mi?Çok bereketli bir tarif... Hele de açken,çayın yanında,arkadaş sohbetiyle nasıl güzel gidiyor anlatamam ♥
Malzemeler
Kumpir için:
1 kilo haşlamalık patates
2 su bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Kısır için:
2 su bardağı ince bulgur
2 dal yeşil soğan
1 küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kuru nane
Diğer malzemeler:
1 büyük kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
Ketçap
Mayonez
Dilimlenmiş zeytin
Mısır
Kornişon turşu
Yapılışı:
Önce patateslerinizi haşlayın.
Piştikten sonra kabuklarını soyup geniş bir kapta ezin.
Ezerken içine tereyağını,kaşar peynirini,tuzunu ve biberini atın,iyice özeyin.
Başka bir kapta kısırı hazırlayın.Kısırı istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
İnce bulguru üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ile ıslatıp bulgurun suyu çekmesini bekleyin.
Kalan malzemeleri ekleyin.
Yine ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Siz istediğiniz malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Servis tabağına önce kumpiri,sonra sarımsaklı yoğurdu,daha sonra kısırı ve en son kalan malzemeleri koyup istediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
500 gram tavuk göğüs eti
Tuz
Karabiber
Bulamak İçin:
4-5 yemek kaşığı tepeleme un
2 yumurta
6 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı hazır kremalı tavuk çorbasının toz kısmından
Kızartmak İçin:
Yeteri kadar sıvı yağ
Yapılışı:
Tavuk etini ister küçük küçük doğrayın,isterseniz kasabınıza çekmesini söyleyin.Ben kasaptan çekilen ete daha kolay şekil verildiğini düşünüyorum.
Çekilen tavuk etinize tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Küçük poğaça gibi şekil verin.Bir kenara koyun.
Yumurtalarınızı çırpın.
3 ayrı geniş ve düz tabağa un,yumurta ve galeta unu-toz çorba karışımını koyun.
Tavanıza yağı koyup altını açın.
Sırasıyla nuggetlarınızı una,yumurtaya ve galeta unu-toz çorba karışımına bulayın.
Isınan yağınızda nuggetlarınızı arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
125 gram margarin
1 paket kuru maya
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin:
100 gram kadar rendelenmiş kaşar peyniri
50 gram kadar minik doğranmış sucuk
İstediğiniz bir iç harcı da kullanabilirsiniz ya da sade olarak hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı:
Karıştırma kabına margarini ve 1 yumurtanızı alıp iyice özeyin.
Ayrı bir kapta mayayı şeker,tuz,su ve sütle karıştırın.
Bu iki karışımı birbirine ekleyip azar azar ununu ilave edin.
Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
10 dakika kadar hamurunuzu dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bezeler alın.
Çay tabağı büyüklüğünde açın ve arasına harcınızı koyun.
Hamurun iki ucunu birleştirip parmak ucunuzla bastırın.Böylece iki uç birbirine yapışır.
Fırın tepsinize dizin.
Üzerlerine yumurtanızın diğerini sürün.
İsterseniz çörek otu ya da susam da serpebilirsiniz.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Kıyır kıyır,ağızda dağılan,yedikçe yiyesinizi getiren kurabiye almaz mıydınız? Buyrun tarifimize...
Malzemeler:
250 gram yumuşak margarin ya da tereyağı
2 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 bardak buğday nişastası
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Bütün malzemeleri bir kapta güzelce yoğurun.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun bir şekil vermeye çalışın,oklava şekli gibi.
Uçlarından verev bir şekilde boylu boyunca kesmeye başlayın.
Bu şekli yapmakta zorlanırsanız istediğiniz başka bir şekil yapabilirsiniz ama küçük bir şekil seçin.
Yağlı kağıt serili tepsinize dizin.
160 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
İki tepsi kurabiye elde edeceksiniz.
İkinci tepsi daha çabuk pişebiliyor.
Bir küçük kapta üzerini hazırlayın.
Kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince ince delikli bir süzgeçle üzerinin malzemesini kurabiyelerin üzerine gezdirin.
Hepsi bu kadar kolay.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış buğday
1 çay bardağı tane mısır
8-10 adet kornişon turşu
2 adet yeşil soğan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet çarliston biber
1 tutam maydonoz (isteğe bağlı)
2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
1 adet limonun suyu
Yarım portakal suyu
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Marketten aldığınız buğdayları bir gün boyunca suda bekletin.
Ertesi gün hepsini süzüp ihtiyacınız kadarını alın.
Kalanını sonra kullanmak üzere buzlukta saklayabilirsiniz.
Ayırdığınız buğdayları genişçe bir kaba alın.
Üzerine küçük küçük kestiğiniz turşuyu,yeşil soğanı,kırmızı ve yeşil biberi,kaşar peyniri ve maydonozu ekleyin.
Sonra kalan malzemelerini de ekleyin.
İsterseniz portakal suyu koymayabilirsiniz ama denemekten zarar gelmez :)
İyice karıştırıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık su veya yoğurt suyu
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik toz şeker
Aldığı kadar un
İç Harcı:
3 adet orta boy patates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 çorba kaşığı kadar beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Karıştırma kabınıza sıvı yağı,yoğurdu,yumurtanın akını,kuru mayayı,tuzu ve ılık suyu koyup çırpma teliyle karıştırın.
Peşinden ununu ilave edin ve kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Ilık bir yerde üzerine temiz bir bez koyarak dinlenmeye bırakın.
İç harcına başlayın.
Patatesleri haşlayıp rendeleyin.
Üzerine kaşar ve beyaz peyniri ilave edin.
Tuzunu ve karabiberini de damak zevkinize göre ekleyin.
Kabaran hamurunuzu 4-5 bezeye ayırın.
Her birini bir pasta tabağı kadar merdane yardımıyla düzgünce açmaya çalışın.
Açılan bezeyi 6 eşit üçgene bölün.
Uç kısımlarına harcınızı koyup rulo yapın.
İsterseniz uçlarını içe doğru kıvırın.Size kalmış...
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 küçük kahve fincanı ceviz ya da fındık kırığı
1,5 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakao (isteğe bağlı)
2 adet orta boy havuç (rendelenecek)
Aldığı kadar un
Üzerine pudra şekeri
Yapılışı:
Önce sıvı yağ,şeker ve sütü şekerler eriyinceye kadar çırpın.
Bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayırın.
Kalan malzemeleri ekleyin ve bu esnada tahta kaşık kullanın.
Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine karışımı koyun.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Kek ilk sıcaklığını attıktan sonra ayırdığınız 1 bardak karışımı üzerine gezdirin.
Pudra şekerini serpiştirip servis yapın.
Afiyet olsun...
Patlıcanın mevsimi olmamasına rağmen dayanamayıp yaptığımız nefis salatamız...
Malzemeler:
3 adet orta bot patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 büyük boy kuru soğan
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Yapılışı:
Sebzeleri yıkayıp kurulayın.
Patlıcanların üzerine bir bıçak ile kesikler atın.
İster önceden ısıtılmış fırında isterseniz közleme tavasında sebzeleri közleyin. (Biz resmini koyduğumuz közleme tavası kullandık.)
Patlıcanları,biberleri ve domatesi közleyin.(İsterseniz domatesi közlemeyebilirsiniz,size kalmış)
Patlıcanlar közlenince boyuna ikiye kesip bir kaşık yardımıyla içini alın,doğrayın.
Bir kaba koyun.
Diğer közlediğiniz sebzeleri de doğrayıp ekleyin.
Sarımsakları tuzla ezin.
Kalan malzemeleri de katın.
Bir servis tabağına alın.
Afiyet olsun...
Rekor sürede yapabileceğiniz,çay beraberinde sıcak yiyince içinizi ısıtan poğaçamız...
Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı un
Yapılışı:
Un hariç bütün malzemeleri bir kapta karıştırın.
Un oranına dikkat ederek katın.
Bazı unlarda verilen un ölçüsü değişiklik gösterebilir.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp fırın tepsinize dizin.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Eğer fırınınızın alt ve üst ısıtma düğmeleri ayrı ise 7-8 dakikadan sonra ısıyı sadece üste verin.
Hepsi bu kadar...
Afiyet olsun...
Malzemeler:
Keki İçin:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta (oda sıcaklığında)
3 dolu yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Ara Kreması İçin:
2 paket toz krem şanti
1 su bardağı süt
1 adet muz
1 çay bardağı antep fıstığı
Yapılışı:
Önce kekinizi hazırlayın.
Bir kapta yumurtaları ve şekeri köpürene kadar mikserinizle çırpın.
Sıvı yağını,sütünü ve kakaosunu ilave edin.
En son kabartma tozunu,vanilyasını ve ununu ekleyin.
Son malzemeleri koyduğunuzda tahta kaşık kullanın.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Soğumaya bırakın.
Başka bir kapta ara kremasını hazırlayın.
Krem şantiyi tarifine göre hazırlayın.
İçine muzu minik keserek ekleyin.
Antep fıstıklarını da toz haline gelmeyecek şekilde kırıp ilave edin.
Soğuyan kekinizi ortasından ya da daha yukarıdan kapak şeklinde kesin.
Altta kalan kısmın içini bir kaşıkla oyun.
Ara kremasını bu boşluğa koyun.
Kesilen kapak şeklindeki keki tekrar üstüne kapatın.
Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.
Biz servis yaparken üzerine çikolata sos ve hindistan cevizi kullandık.
Sizde istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
